7 October7 ottobre7 de octubre
Arrival & Kyoto Check-inArrivo e check-in a KyotoLlegada y check-in en Kioto
Arrive in Kyoto and settle into your premium-class hotel. In the evening, gather for a special Kameoka Gastronomy Dinner at one of Kyoto's most coveted tables, reserved exclusively for our group. The menu is built around the ingredients, landscapes and producers of Kameoka — an introduction to the region before meeting the people behind the food in the days ahead.
Arrivo a Kyoto e sistemazione nel vostro hotel in classe premium. In serata, appuntamento con una speciale Kameoka Gastronomy Dinner in uno dei tavoli più ambiti di Kyoto, riservato in esclusiva per il nostro gruppo. Il menu è costruito attorno agli ingredienti, ai paesaggi e ai produttori di Kameoka — un'introduzione alla regione prima di incontrare, nei giorni seguenti, le persone che stanno dietro al cibo.
Llegada a Kioto y acomodación en su hotel de clase premium. Por la noche, cena especial Kameoka Gastronomy Dinner en una de las mesas más codiciadas de Kioto, reservada en exclusiva para nuestro grupo. El menú se construye en torno a los ingredientes, paisajes y productores de Kameoka — una introducción a la región antes de conocer, en los días siguientes, a las personas detrás de la comida.
8–10 October8–10 ottobre8–10 de octubre
Discover TokushimaAlla scoperta di TokushimaDescubre Tokushima
Depart for Tokushima, approximately two and a half hours from Kyoto, crossing to the island of Shikoku. Here, indigo dyeing, fermentation, agriculture, and centuries-old pilgrimage routes have shaped a distinctive culture rooted in the landscape. Explore traditional fermentation cellars, meet local producers and artisans, and experience Tokushima through its food culture — culminating in special dining experiences bringing together local ingredients, craftspeople, and leading chefs.
Partenza per Tokushima, a circa due ore e mezza da Kyoto, attraversando verso l'isola di Shikoku. Qui, la tintura all'indaco, la fermentazione, l'agricoltura e antichi percorsi di pellegrinaggio hanno plasmato una cultura distintiva radicata nel paesaggio. Esplorazione delle cantine tradizionali di fermentazione, incontri con produttori e artigiani locali, ed esperienza di Tokushima attraverso la sua cultura gastronomica — con momenti conviviali speciali che uniscono ingredienti locali, artigiani e chef di rilievo.
Salida hacia Tokushima, a unas dos horas y media de Kioto, cruzando a la isla de Shikoku. Aquí, el teñido con índigo, la fermentación, la agricultura y antiguas rutas de peregrinación han dado forma a una cultura distintiva arraigada en el paisaje. Exploración de bodegas tradicionales de fermentación, encuentros con productores y artesanos locales, y una experiencia de Tokushima a través de su cultura gastronómica — con momentos culinarios especiales que reúnen ingredientes locales, artesanos y chefs destacados.
11 October11 ottobre11 de octubre
Your Choice of Cultural ExperienceLa tua esperienza culturale a sceltaTu experiencia cultural a elegir
Choose how you would like to experience another side of Kyoto's relationship between soil, art, craft and architecture.
Kyoto Art YouMe Triennale CURATED SIGNATURE EXPERIENCE
Discover the inaugural Kyoto YouMe Triennale, "Manifesto," staged primarily at Shōseien Garden and Shigenobu Kaikan, with satellite exhibitions across Kyoto. A curated journey through contemporary art, design and craft in dialogue with Kyoto's centuries-old culture of making. The Triennale runs from 9–18 October, so guests may also visit independently at any time during the festival period.
Soil Architecture & Artisan Program
Explore Japan's extraordinary earthen-wall architecture and the knowledge embedded within it. Bamboo, clay, straw, soil and other natural materials are transformed into architecture born from the satoyama landscape — an inherently circular relationship between people, buildings, agriculture and the land. Led by one of Japan's foremost sakan plaster masters, together with craftspeople restoring Kameoka's traditional kominka farmhouses.
Scegliete come vivere un altro lato del rapporto di Kyoto tra terra, arte, artigianato e architettura.
Kyoto Art YouMe Triennale ESPERIENZA FIRMATA E CURATA
Scoprite la prima edizione della Kyoto YouMe Triennale, "Manifesto", allestita principalmente al Giardino Shōseien e allo Shigenobu Kaikan, con mostre satellite in tutta Kyoto. Un percorso curato tra arte contemporanea, design e artigianato in dialogo con la secolare cultura del saper fare di Kyoto. La Triennale si svolge dal 9 al 18 ottobre, quindi gli ospiti possono visitarla anche autonomamente in qualsiasi momento del periodo del festival.
Architettura in Terra Cruda e Programma Artigiani
Esplorate la straordinaria architettura giapponese in muri di terra cruda e il sapere che custodisce. Bambù, argilla, paglia, terra e altri materiali naturali si trasformano in un'architettura nata dal paesaggio satoyama — una relazione intrinsecamente circolare tra persone, edifici, agricoltura e territorio. Guidati da uno dei più importanti maestri intonacatori sakan del Giappone, insieme agli artigiani che restaurano le tradizionali case coloniche kominka di Kameoka.
Elijan cómo vivir otra faceta de la relación de Kioto entre tierra, arte, artesanía y arquitectura.
Kyoto Art YouMe Triennale EXPERIENCIA CURADA Y EXCLUSIVA
Descubran la primera edición de la Kyoto YouMe Triennale, "Manifesto", instalada principalmente en el Jardín Shōseien y en Shigenobu Kaikan, con exposiciones satélite por toda Kioto. Un recorrido comisariado por el arte contemporáneo, el diseño y la artesanía en diálogo con la cultura centenaria del saber hacer de Kioto. La Trienal se celebra del 9 al 18 de octubre, por lo que los huéspedes también pueden visitarla de forma independiente en cualquier momento del periodo del festival.
Arquitectura de Tierra y Programa de Artesanos
Exploren la extraordinaria arquitectura japonesa de muros de tierra y el saber que encierra. Bambú, arcilla, paja, tierra y otros materiales naturales se transforman en una arquitectura nacida del paisaje satoyama — una relación intrínsecamente circular entre las personas, los edificios, la agricultura y el territorio. Guiados por uno de los maestros enlucidores sakan más destacados de Japón, junto a artesanos que restauran las tradicionales casas de labranza kominka de Kameoka.
12 October12 ottobre12 de octubre★ MAIN FESTIVAL DAY★ GIORNO PRINCIPALE DEL FESTIVAL★ DÍA PRINCIPAL DEL FESTIVAL
TSUCHI FEST — Kameoka
The heart of the journey. Spend a full day immersed in TSUCHI FEST, bringing together farmers, producers, chefs, researchers, artisans and communities around one shared starting point: soil. The day includes field experiences, tastings, conversations with farmers and fermentation producers, and dishes created by international guest chefs in collaboration with the people and ingredients of Kameoka.
Closing Dinner & Onsen — After the festival, travel into the countryside for a celebratory dinner and onsen experience in Kameoka, a quiet ending to the main festival journey.
Il cuore del viaggio. Un'intera giornata immersi in TSUCHI FEST, che riunisce agricoltori, produttori, chef, ricercatori, artigiani e comunità attorno a un unico punto di partenza condiviso: la terra. La giornata comprende esperienze sul campo, degustazioni, conversazioni con agricoltori e produttori di fermentati, e piatti creati dagli chef ospiti internazionali in collaborazione con le persone e gli ingredienti di Kameoka.
Cena di chiusura e Onsen — Dopo il festival, un trasferimento in campagna per una cena di celebrazione e un'esperienza di onsen a Kameoka, un finale tranquillo per la giornata principale del festival.
El corazón del viaje. Un día completo inmersos en TSUCHI FEST, que reúne a agricultores, productores, chefs, investigadores, artesanos y comunidades en torno a un punto de partida compartido: la tierra. La jornada incluye experiencias de campo, degustaciones, conversaciones con agricultores y productores de fermentados, y platos creados por los chefs invitados internacionales en colaboración con las personas y los ingredientes de Kameoka.
Cena de clausura y Onsen — Después del festival, un traslado al campo para una cena de celebración y una experiencia de onsen en Kameoka, un cierre tranquilo para la jornada principal del festival.
13–16 October13–16 ottobre13–16 de octubreCHOOSE YOUR RETREATSCEGLI IL TUO RETREATELIGE TU RETIRO
Kyoto & Shiga, or NaganoKyoto e Shiga, oppure NaganoKioto y Shiga, o Nagano
Continue beyond the festival with a deeper regional journey. Choose between:
Kyoto & Shiga — satoyama landscapes, water culture, crafts, agriculture and communities shaped by the relationship between mountains and Lake Biwa.
Nagano — mountain agriculture, wild foods, foraging, forests, and the food traditions of Japan's alpine landscapes.
Each retreat offers a more intimate encounter with the people, ecosystems and everyday practices that sustain regional food culture.
Proseguite oltre il festival con un viaggio regionale più approfondito. Scegliete tra:
Kyoto e Shiga — paesaggi satoyama, cultura dell'acqua, artigianato, agricoltura e comunità plasmate dal rapporto tra le montagne e il Lago Biwa.
Nagano — agricoltura di montagna, cibi selvatici, foraging, foreste e le tradizioni gastronomiche dei paesaggi alpini del Giappone.
Ogni retreat offre un incontro più intimo con le persone, gli ecosistemi e le pratiche quotidiane che sostengono la cultura gastronomica regionale.
Continúen más allá del festival con un viaje regional más profundo. Elijan entre:
Kioto y Shiga — paisajes satoyama, cultura del agua, artesanía, agricultura y comunidades moldeadas por la relación entre las montañas y el lago Biwa.
Nagano — agricultura de montaña, alimentos silvestres, foraging, bosques y las tradiciones gastronómicas de los paisajes alpinos de Japón.
Cada retiro ofrece un encuentro más íntimo con las personas, los ecosistemas y las prácticas cotidianas que sostienen la cultura gastronómica regional.
16 October16 ottobre16 de octubre
DeparturePartenzaSalida
Conclude the journey with a final stay in Tokyo — or Kyoto, if you prefer — with independent time to explore, reflect and enjoy Japan at your own pace before your onward journey home.
Concludete il viaggio con un ultimo soggiorno a Tokyo — o a Kyoto, se preferite — con tempo libero per esplorare, riflettere e godersi il Giappone al proprio ritmo prima del rientro.
Concluyan el viaje con una última estancia en Tokio — o en Kioto, si lo prefieren — con tiempo libre para explorar, reflexionar y disfrutar de Japón a su propio ritmo antes de emprender el regreso.
